kupatahu

Risne Oktaviani ANEKA NASI

RESEP KUPAT TAHU ENAK

RESEP KUPAT TAHU ENAK

Bahan utama kupat tahu ialah tahu, yang dicampur dengan ketupat (kupat), berbagai macam sayuran, yang disiram dengan bumbu kacang. Makanan yang merupakan khas masakan Indonesia ini, terdapat berbagai jenis, mulai dari kupat tahu Bandung, kupat tahu Magelang, kupat tahu Solo, kupat tahu Singaparna, dan yang lainnya. Perbadaan jenis bukan hanya terletak pada nama daerah tetapi juga rasanya, dikarenakan perbedaan resep bumbu walaupun menggunakan bahan utama yang sama.

RESEP KUPAT TAHU KHAS BANDUNG :

Bahan :

• 6 buah ketupat
• 6 buah tahu putih bandung 4×4
• 300 cc minyak goreng
• 200 gram tauge, disiram air panas
• kecap manis
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk merah secukupnya

Bumbu/ saus kacang :

• 500 cc air
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt garam

Haluskan :

• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 250 gram kacang tanah goreng
• ½ sdt terasi

CARA MEMBUAT KUPAT TAHU KHAS BANDUNG :

1. Tahu digoreng hingga kecoklatan, kemudian dipotong-potong kecil.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, kacang tanah, dan terasi. Campurkan dengan air, asam jawa, gula merah, dan garam. Masak hingga mendidih dan berminyak. Angkat.
3. Penyajian : ketupat dipotong-potong serasi, tambahkan potongan tahu dan tauge. Siram atasnya dengan saus kacang dan kecap manis. Taburi dengan bawang goreng dan dilengkapi dengan kerupuk.

RESEP KUPAT TAHU KHAS SOLO
Bahan :

• 10 ptg tahu putih kecil, goreng tahu ½ matang (atau matang sesuai selera) lalu potong kecil-kecil
• 5 lbr kol, iris halus
• mie telor secukupnya, siangi & rendam air panas
• 5 buah ketupat, potong sesuai selera
• bawang goreng untuk taburan secukupnya
• 1 sdm seledri, iris halus
• 5 lbr daun jeruk purut, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, potong melintang tipis-tipis

Saus/Kuah :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 150 gram gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 400 ml air
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun jeruk purut

CARA MEMBUAT KUPAT TAHU KHAS SOLO :

1. Saus, rebus air dengan bawang putih, gula merah, gula pasir, kecap manis, garam dan 2 lbr daun jeruk purut hingga mendidih, kemudian larutkan gula.
2. Siapkan piring, gerus cabai rawit secukupnya. Kemudian susun ketupat, kol & mie telor, kemudian beri potongan tahu goreng dan disiram dengan saus/kuah. Taburi dengan jeruk, seledri dan bawang goreng.

RESEP KUPAT TAHU KHAS MAGELANG
Bahan :

• 1 ketupat, siap pakai potong-potong
• 2 tahu cina, goring setengah matang, potong dadu
• 4 bakwan sayuran, siap pakai, potong dadu
• 4 lembar kol, rebus, potong
• 50 gr tauge, rendam dalam air panas, tiriskan
• 4 sdm kacang tanah sangria
• 4 buah cabai rawit, rebus
• 4 siung bawang putih

Saus :

• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm sisiran gula merah
• 1 sdm ebi, rendam dalam air panas, haluskan
• 1 sdt garam
• 600 cc air matang

Pelengkap :

• 2 batang seledri, cacah halus
• 2 sdm bawang goring
• Kerupuk uli

CARA MEMBUAT KUPAT TAHU KHAS MAGELANG :

1. Saus : rabus gula merah hingga larut, masukkan kecap, ebi dan garam
2. Haluskan kacang sangria, cabai rawit, dan bawang putih. Campurkan dengan larutan gula. Sisihkan.
3. Tata potongan ketupat, tahu, bakwan, kol dan tauge di atas piring saji. Siram dengan saus, taburi bawang goreng dan seledri, serta lengkapi dengan kerupuk.

Thanks for like n share :

Es Dawt

RESEP PRAKTIS (MUDAH) MEMBIKIN ES DAWET AYU KHAS BANJARNEGARA NIKMAT

Bismillah...

Bahan-bahan dasar membuat minuman segar es dawet ayu Banjarnegara :

- Tepung beras 250 gram

- Tepung tapioka 250 gram

- Air sari daun pandan 100 ml

- Air matang 600 ml

- Es batu serut secukupnya

Bahan santan untuk es dawet ayu Banjarnegara :

- Santan 1 liter

- Daun pandan 3 lembar

- Garam ½ sendok teh

Bahan larutan gula merahnya :

• Gula merah aren 500 gram, disisir

• Gula putih 50 gram

• Air 250 ml

Cara membuat / mengolah es dawet ayu banjarnegara yaitu :

1. Terlebih dahulu campurkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan serta air. Aduk rata. Direbus sampai mengental.

2. Cetak adonan dawet menggunakan alat cetak dawet. Kerjakan hingga adonan habis. Letakkan wadah berisi air hangat dibawah cetakan dawet supaya hasil cetakan dawetnya bagus dan tidak menggumpal. Sisihkan.

3. Membuat kuah santannya yaitu rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih sambil terus diaduk aduk supaya santannya tidak pecah. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.

4. Membuat larutan gula merahnya yaitu rebus air, gula merah serta gula putih hingga mendidih. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

5. Cara menyajikan es dawet ayu banjarnegara yaitu siapkan gelas, lalu masukkan dawet secukupnya, kemudian siram dengan kuah santannya dan tuangkan larutan gula merahnya. Tambahkan es batu serut.

6. Es dawet ayu banjarnegara siap disajikan.

Demikianlah tips resep minuman segar dari kami tentang bagaimana cara membuat (membikin) minuman segar es dawet ayu khas Banjarnegara yang enak, manis, lezat dan nikmat. Mudah – mudahan artikel singkat ini bisa menambah perbendaharaan resep masakan anda serta menjadikannya sebagai minuman pilihan yang akan anda hidangkan kepada keluarga anda di rumah. Semoga bermanfaat, selamat mencoba. Jangan lewatkan untuk membaca artikel kami lainnya, “Cara Membuat (Membikin) Minuman Segar Es Pisang Hijau Keju”. Atau bisa juga membaca artikel kami lainnya, “Cara Membuat (Memasak) Kue Serabi Solo Notosuman Enak, Lezat”.

AYAM BAKAR

 Cara Membuat Resep Combro Renyah Pedas dan Enak

By : Mehong

Resep Combro Isi Oncom Enak dan Cara membuatnya. Kue combro misro adalah salah satu cemilan tradisonal yang sangat terkenal sekali di Indonesia. Tidak hanya dengan gampang ditemukan di daerah sekitar kota Bandung atau Jawa Barat yang merupakan daerah asal kue ini ditemukan, tetapi hampir di semua kota yang ada di Indoensia. Terutama di daerah jawa kue combro renyah dengan bahan baku utamanya adalah singkong yang diparut ini dengan isi combro ini gampang ditemukan. Tetapi apakah teman teman sudah tahu bagimana cara membuat combro enak yang benar? Mungkin banyak teman teman yang belum tahu, padahal sebetulnya cara bikin combro sangat gampang lho.

Makanan combro merupakan salah satu makanan tradisional yang sangat merakyat. Dengan harga yang murah dan rasa yang enak, kue combro renyah isi oncom tidak hanya disukai oleh golongan menengah ke bawah, tetapi juga kalangan menengah ke atas pun sangat menyukainya. Bahkan saat ini, ada beberapa macam variasi Resep Combro Enak yang sudah masuk dan di jual di mal-mal besar, seperti combro pedas, combro granat dan yang lainnya. Tetapi walaupun namanya berbeda-beda, hampir semua variasi resep kue combro diatas mempunyai bahan baku dasar yang sama dan cara membuat yang hampir sama dengan yang dijual di penjual gorengan pinggir jalan.

advertisements

Tentu saja, kalau dibandingkan dengan kue tradisional yang dijual di penjual gorengan pinggir jalan, Combro Renyah ala restauran atau mal-mal di jual dengan harga yang lebih mahal. Tetapi kalau masalah kebersihan, biasanya mereka mempunya standar yang cukup bagus untuk menjamin kualitas dan kebersihan dari combro yang dijual. Selain itu, bahan bahan yang digunakannya pun bisa dipertanggung jawabkan kualitasnya dan tidak ditambah dengan bahan bahan lain yang berbahaya buat kesehatan. Memang tidak semua penjual gorengan combro di pinggir jalan menambahkan bahan bahan berbahaya, tetapi dengan banyak laporan yang bisa kita lihat di Televisi, memang seharusnya kita sedikit waspada terhadap makanan yang kita beli.

Mungkin hampir sebagian besar teman teman sudah pernah mencicipi dan merasakan kue satu ini, tetapi apakah teman teman tahu cara membuat Combro yang benar dan bahan bahan apa saja yang dibutuhkan? Seperti juga Resep Misro, cara bikin Resep Combro juga sangat sederhana seekali dan juga menggunakan bahan baku utama parutan singkong. Untuk adonannya hampir sama, yang membuat perbedaan mungkin hanya di isian saja sesuai nama nya (Oncom di Jero/Combro) yang berati menggunakan oncom untuk bahan isiannya. Karena menggunakan bahan baku utama dari singkong, maka pemilihan singkong ini sangat penting sekali. Gunakan singkong segar yang masih baru dipetik supaya hasilnya lebih enak dan renyah saat di goreng nantinya. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detail resep dari Bandung ini di bawah ya.

Resep Combro Renyah Enak

Bahan bahan Resep Combro Enak Renyah dan Isinya

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah singkong kualitas bagus kurang lebih sebanyak satu kilogram. Cuci dulu sampai bersih lalu parut singkong dengan parutan biasa hingga halus dan kemudian peras dahulu airnya dan diambil endapannya saja supaya saat digoreng nanti lebih renyah dan enak.
2. Buah kelapa yang tidak terlalu tua kurang lebih sebanyak 100 gram. Parut kelapa juga sampai halus sebelum di campur dengan bahan adonan lain.
3. Garam dapur secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja. Gunakan garam yang mempunyai kandungan yodium supaya menyehatkan.
4. Tepung Kanji atau disebut juga tepung sagu kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
5. Minyak goreng baru kualitas bagus secukupnya untuk menggoreng dan menumis combronya nanti.

Bahan Isian Kue Combro Enak Pedas

1. Bawang merah ukuran sedang besar sebanyak kurang lebih 2 pcs saja. Kupas kulitnya sebelum digunakan.
2. Oncom merah yang terbuat dari fermentasi jamur kurang lebih sebanyak 250 gram saja. Potong kecil kecil lalu tumbuk/hancurkan oncom sampai halus sebelum dicampur dengan bahan lain.
3. Bawang putih lokal ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Kupas kulitnya sebelum digunakan untuk bumbu.
4. Merica halus atau bubuk kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.
5. Daun bawang segar sebanyak 1 pcs saja. Cuci bersih lalu potong potong kecil atau dirajang.
6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
7. Gula pasir putih secukupnya sesuai selera.
8. Buah cabai merah segar secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 4 pcs.

Cara Membuat Oncom Renyah Sederhana

• Ambil satu wadah cukup besar untuk tempat adonan Combronya.
• Ambil singkong yang sudah diparut halus dan diperas airnya lalu campur dengan parutan buah kelapanya. Aduk aduk dengan menggunakan tangan atau disebut juga diuleni sampai kedua bahan benar benar tercampur rata.
• Masukkan tepung kanji atau tepung sagu dan garam yang sudah dipersiapkan ke dalam wadah diatas. Aduk aduk supaya bahan tercampur rata.
• Masukkan daun bawang yang sudah diiris sebelumnya ke dalamnya dan aduk aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.
• Tiriskan kembali adonanan diatas karena dan buang tirisan airnya karena biasanya masih ada sisa airnya.
• Ambil satu tempat lagi untuk membuat bahan isian kue combro pedas nya.
• Haluskan bahan untuk membuat isiannya seperti bawang merah, 2 siung bawang putih dan cabai merahnya sampai halus.
• Panaskan wajan penggorengan dan beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bumbu diatas dan tumis sampai tercium bau harum. Jangan lupa sesekali diaduk supaya tidak gosong.
• Masukkan oncom yang sudah dihaluskan ke dalam penggorengan lalu aduk aduk lagi supaya tercampur rata.
• Masukkan merica halus, gula pasir putih, daun bawang yang sudah diiris dan tambahkan garam dapur beryodium. Aduk aduk lagi supaya tidak gosong dan tumis semua bahan tersebut sampai matang. Angkat isian oncomnya dan diamkan sebentar.
• Ambil adonan combro singkongnya secukupnya atau kurang lebih sekepalan tangan.
• Bentuk dan pipihkan adonan tadi lalu ambil isian combro diatas secukupnya.
• Masukkan ke dalam combro yang sudah dipipihkan diatas lalu tutup dan bentuk adonan sesuai yang diinginkan atau biasanya berbentuk agak lonjong.
• Siapkan penggorengan dengan api sedang dan beri minyak goreng baru secukupnya.
• Masukkan adonan combro ke dalamnya satu persatu dan goreng sampai matang dan berwarna kecoklatan. Ulangi sampai semua bahan habis.

Untuk Resep Combro Singkong di atas memang terasa agak pedas. Buat teman teman yang tidak suka pedas atau mau membuat cemilan buat smeua anggota keluarga termasuk anak anak, penggunaan cabai dan merica bia dikurangi sesuai selera. Walaupun cara membuat combro isi oncom diatas cukup sederhana, tetapi kalau masalah rasa tidak kalah lho dibandingkan dengan resep yang ada d mal mal. Untuk ide resep cemilan sederhana yang lain, silahkan mencoba Resep Misro Manis dan Resep Cakwe Renyah.